Пряности и специи для здоровья

Апр 19, 2017 | Блог

Пряности и специи могут не только разнообразить любое самое скучное и обычное блюдо, но и положительно влияют на наше здоровье. Учёные из Пенсильвании, занимающиеся исследованиями свойств различных натуральных вкусовых добавок, доказали, что специи отлично подходят для профилактики болезней сердца и сосудов и помогают противостоять простуде и гриппу.
Если вы давно готовы к экспериментам на кухне, но не знаете об удачных сочетаниях и боитесь сделать ужин слишком острым, то устройте себе ликбез по специям и пряностям, начав, например, с этой статьи.

1. Итак, пряности и специи – чем они отличаются?

Пряности – это, как правило, части растений, которые используются в качестве добавки к пище, так как имеют яркий вкус. А вот специи и приправы – это любые другие вещества, в том числе алкоголь, лимонная кислота и так далее.

2. Что и как добавить в еду, чтобы было вкуснее?

• Корица.
Наверняка, у многих на кухне корица стоит без дела. И очень зря, ведь она помогает побороть простудные заболевания и снизить сахар в крови. Прекрасно подходит для различных напитков (кофе, чай, грог, глинтвейн, лимонады) и выпечки.

• Розмарин
Тонизирует и благоприятно влияет на пищеварительный процесс. Использовать при приготовлении мяса или добавить к вяленым томатам.

• Кардамон
С помощью кардамона можно разнообразить чай или кофе, потому что он отлично помогает проснуться и тонизирует организм.

• Тмин
Улучшает работу почек и снижает уровень холестерина, гармонично сочетается с рыбой и мясом, также тмин можно добавить в плов.

• Мускатный орех
Сочетается с выпечкой и овощами (цветной капустой, морковью и т.д.), но будьте осторожнее. Мускатный орех — галлюциноген, поэтому не добавляйте его слишком много в свои блюда.

Категории