Каша. Секреты варки

Фев 3, 2017 | Блог

Крупы – фундамент здорового ежедневного рациона. Они питательны и полезны ведь содержат витамин В и сложные углеводы, необходимые организму. Кроме того, каши – это недорогое удовольствие, а их сочетаемость с разными добавками сделают разнообразным любой рацион питания.
Готовясь варить кашу, мы беспокоимся только о соотношении жидкости и самой крупы. Но есть некоторые секреты, которые не только улучшат вкусовые качества блюда, но и сделают его намного полезнее.

Некоторые из секретов


  • 1. Не использовать проточную воду
  • 2. Чтобы каша не подгорала, лучше выбирать глубокую посуду, у которой толстое дно, иначе каша подгорит снизу, но останется недоваренной сверху.
  • 3. Рассыпчатые крупы (гречневая, перловая, пшеничная) перед варкой рекомендуется просушить или даже немного обжарить. Для этого нужно поместить крупу на противне в духовую печь на 150 градусов, периодически помешивать.
    Во-первых, приготовленная таким образом каша будет вкуснее. А во-вторых, такой способ обработки делает крупы питательнее.
  • 4. Засыпать кашу только в уже кипящую немного солёную жидкость, а потом сделать огонь послабее. Сыпучие крупы после варки промыть в дуршлаге. Подержать все крупы под струёй воды, кроме манки, ячменя и «Геркулеса», стоит и до варки, чтобы избавиться от мусора.
  • 5. Чтобы утром каша сварилась быстрее и получилась питательнее, крупу с вечера можно замочить в воде.
  • 6. Начав готовить, в воду можно добавить чайную ложку масла. Это не даст каше развариться и сделает воду мягче.
  • 7. Какие добавки сделают кашу вкуснее?

Даже в сладкие каши добавляют соль, иначе получится пресно.
Сыр, лук, грибы – прекрасная добавка для усиления вкуса солёной каши, а свежие и сухие фрукты и ягоды идеально подходят для сладких. Также, с обжаренным репчатым луком и варёными яйцами отлично сочетается гречка, пшёнка с тыквой, а ячмень с зёрнышками мака.

Категории