Балластные вещества

Май 12, 2017 | Блог

Значение слова «балласт» – что-то ненужное, то, от чего легко можно избавиться. Но изначально балластом называли только дополнительный груз, который необходим для устойчивости корабля на воде или набора высоты на воздушном шаре. Наш организм подобен кораблю, и балласт нам нужен для слаженной работы организма.
Балластные вещества – это компоненты пищи, содержащиеся в растениях, которые не перевариваются и не усваиваются человеком. Все они составляют 2 большие группы: нерастворимые и растворимые. Первые удерживают воду, а вторыми кормятся полезные бактерии, живущие в нашей пищеварительной системе.

Выделяется 5 основных видов балластных веществ (всего их более 20):

1. Клетчатка — растения.
2. Целлюлоза – растения.
3. Лигнин – зерновые, косточки плодов.
4. Пектин – фрукты, овощи (особенно в яблоках).
5. Альгинаты – съедобные водоросли.

Чем хороши балластные вещества?


• дают чувство сытости надолго;
• снижают уровень холестерина;
• предотвращают закупорку артерий и снижают риск инсульта;
• очищают кишечник, нормализуют стул;
• не имеют калорий;
• поглощают вредные вещества (как активированный уголь);
• помогают бороться с лишним весом.

Есть и один неприятный минус: балластные вещества являются причиной возникновения газов, вздутий живота. Чтобы помочь своим внутренним системам слаженно функционировать, необходимо съедать минимум 35 грамм балластных веществ за 1 день. Больше всего их содержится в зёрнах, крупах, бобах, горохе, чёрном хлебе из муки грубого помола, сухофруктах и т.д. В общем, ешьте больше растительной пищи, не ошибётесь.

Однако есть несколько правил, которые стоит рассмотреть прежде, чем нагружать себя «балластом»:

1. Не увлекайтесь, если у вас проблемы с ЖКТ, а лучше проконсультируйтесь с врачом.
2. Жуйте тщательно, потому что пища жёсткая.
3. Пейте больше воды.

Категории